Лимонна кислота - властивості та застосування

Лимонна кислота в першу чергу асоціюється з популярною харчовою добавкою. Це правильно, але він також використовується в багатьох інших галузях промисловості. Читайте, якими властивостями володіє лимонна кислота і де її ще використовують.

Фізико-хімічні властивості та походження лимонної кислоти

Лимонна кислота — органічна хімічна сполука з групи гідроксикарбонових кислот. Має форму безбарвних дрібних кристалів. Його можна отримати синтетичним шляхом:

• безводна форма;
• моногідрат лимонної кислоти.

Для промислових цілей лимонна кислота в основному виробляється в процесі бродіння лимона за допомогою спеціально відібраної цвілі, так званої чорної аспергілли.

Речовина добре розчиняється у воді і має інтенсивний кислий смак. Лимонна кислота міститься в організмі всіх живих істот, де вона відіграє важливу роль в енергетичному обміні. У природному середовищі він міститься переважно в кислих фруктах, таких як лимони, лайми, чорниця та чорниця.

Застосування лимонної кислоти

Лимонна кислота в основному використовується в:

• харчова промисловість як консервант;
• виробництво миючих засобів;
• фармацевтична промисловість для виготовлення певних лікарських засобів.

Лимонна кислота як харчова добавка

Лимонна кислота відома в харчових технологіях як Е330 . Діє як регулятор кислотності. Це означає, що він використовується для зміни смаку їжі шляхом зміни рН.

Завданням речовин, що підтримують відповідну кислотність їжі, є також продовження терміну її зберігання, збереження первинного кольору продукту та протидія утворенню вільних радикалів. Крім того, присутність лимонної кислоти покращує засвоєння вітамінів та інших хімічних сполук, що містяться в продуктах, і може позитивно впливати на консистенцію продукту, діючи як стабілізатор.

Консервант Е330 - добавка до готових м'ясних або рибних продуктів, солодких напоїв, соусів, кондитерських виробів і готових сумішей спецій.

Лимонна кислота в побуті

Лимонна кислота в побуті відома вже багато років . Його можна використовувати як ефективний засіб для видалення накипу зсередини чайника чи каструлі. Таким чином ви також можете ефективно позбутися непривабливого нальоту на дні чашок. Просто змішайте кілька чайних ложок кислоти з невеликою кількістю води, налийте суміш у склянку і залиште на кілька годин.

Речовина ефективно видаляє бруд і накип з сантехніки, підлогової плитки і пластикових елементів, таких як стінки душового піддону. Це популярна добавка до екологічних миючих засобів, яка діє набагато м'якше популярних миючих засобів і не викликає матування очищеної поверхні.

Лимонна кислота у фармацевтиці

Лимонна кислота також широко використовується у виробництві ліків. Разом з бікарбонатами він відповідає за шипучу дію різних видів порошків і таблеток, таких як популярні полівітаміни або аспірин.

Він також допомагає замаскувати неприємний, гіркуватий смак діючих речовин, що містяться в лікарських препаратах. Його часто використовують у поєднанні з популярними підсолоджувачами для отримання бажаного смаку розчину.

Це також популярна добавка до препаратів для зміцнення кісток, оскільки підвищує засвоєння кальцію. Його також використовують як протиблювотний засіб.

Ще одне застосування лимонної кислоти

Органічна сполука також використовується в інших галузях промисловості - в металургійній промисловості її використовують для очищення котлів, силосів і машин від оксидів металів. У виробництві текстилю він відіграє важливу роль у процесі фарбування та служить так званим буферним регулятором, змінюючи pH.

Лимонна кислота також використовується фермерами і селекціонерами. При додаванні в корм тваринам підвищує засвоєння мікро- і макроелементів. Крім того, тварини охоче їдять збагачену їжу. У свою чергу, як добавка до добрив, підвищує засвоєння рослинами азоту та покращує якість ґрунту.

Вплив лимонної кислоти на здоров'я

Шкідливість лимонної кислоти однозначно не підтверджена. Жодна міжнародна організація не встановила максимально допустиму кількість цієї речовини.

На думку Всесвітньої організації охорони здоров'я, а також Американського управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів, ця сполука отримала статус GRAS ( Загальновизнаний безпечним). Це означає, що речовина безпечна, якщо її використовувати згідно з інструкцією. Тому прийнято використовувати дози в так званому quantum satis , тобто мінімальну кількість, достатню для досягнення наміченої мети.

Чи означає це, однак, що E330 можна вживати в будь-яких кількостях? Не обов'язково. Люди, які страждають, наприклад, на:

• захворювання нирок;
• зневоднення організму;
• надниркова недостатність.

У них надлишок лимонної кислоти може додатково навантажити організм.

Лимонна кислота ціна

На distripark.com ви можете купити кислоту як харчову, так і технічну. Перший придатний в першу чергу для використання як добавка до харчових продуктів і ліків і продається в одиночній упаковці мішків по 25 кг або комбінованою - по 300 або 1000 кг. Одна упаковка коштує близько 450 злотих.

У свою чергу, технічна лимонна кислота буде працювати як миючий засіб на промислових підприємствах, в ресторанах, а також як добавка в багатьох інших процесах, таких як нафтопереробка або виробництво лакофарбових покриттів. Його ціна близько 150 злотих за 8-літрову упаковку.

Якщо ви шукаєте перевірені рішення для своєї компанії, перегляньте пропозицію хімічного складу distripark.com . Це гарантія найвищої якості сировини та професійних консультацій. Ви знайдете лише ретельно перевірені та очищені речовини.