Кислота лимонна харчова Е330

Лимонна кислота – торгова назва лимонної кислоти, органічної сполуки з групи гідроксикарбонових кислот, отриманої шляхом хімічного синтезу або лимонної ферментації очищеного цукру чи гідролізату крохмалю з використанням цвілевих культур. Лимонна кислота використовується в харчовій промисловості як добавка, що відповідає за стабільний рівень pH, регулятор кислотності та антиоксидант. Сама лимонна кислота – E330 – не є консервантом, але додавання навіть невеликої її кількості значно знижує pH, що призводить до створення кислого середовища, в якому час розвитку мікроорганізмів подовжується, а вітаміни набагато краще засвоюються організмом людини. Завдяки таким умовам вітаміни та інші важливі інгредієнти харчових продуктів мають довший термін придатності. Рівень використання в продуктах жодним чином не визначений і не обмежений. Вона використовується, серед іншого, у виробництві шоколадних та какао-продуктів, фруктових консервів, необробленої риби, ракоподібних, молюсків, а також в упаковці свіжозмеленого м’яса. У косметиці її антиоксидантні властивості використовуються для боротьби з вільними радикалами, що обмежує пошкодження клітин шкіри та уповільнює процеси старіння.

Крім того, лимонна кислота використовується у виробничих процесах:

• папір,

• інші хімічні речовини,

• Мийні та чистячі засоби,

• будівельні вироби,

• полімери та вироби з пластмас,

• переробка нафти,

• лакофарбові покриття,

Записи про небезпеку:
H319 Спричиняє серйозне подразнення очей

Застереження:
P264 Ретельно мийте руки після використання.
P280 Використовуйте захисні рукавички/захисний одяг/захист для очей/захист для обличчя.
P305+351+338 ПРИ ПОТРАПЛЯННІ В ОЧІ: Обережно промивайте водою протягом кількох хвилин. Зніміть контактні лінзи, якщо вони є і їх легко зняти. Продовжуйте промивання.
P337+313 Якщо подразнення очей не проходить: зверніться за медичною допомогою/консультацією.