Wasserfreies Lebensmittel-Calciumchlorid E509 – ist ein Säureregulator, der häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es wird häufig in der Käse-, Süßwaren- und Backindustrie verwendet. Calciumchlorid verbessert die Konsistenz des Endprodukts. Es ist eine sichere Zutat für die Herstellung von Quark, Käse und reifendem Käse. Aufgrund seiner guten Bindeeigenschaften wird es zur Herstellung von Konfitüren, Gelees und Marmeladen verwendet. Calciumchlorid ist eine zusätzliche Calciumquelle in Lebensmitteln. Seine Anwesenheit beschleunigt die Aufnahme von Kalzium durch den Körper. Wasserfreies Calciumchlorid ist gut löslich und eine gute Quelle für Calciumionen. Wasserfreies Calciumchlorid verbessert die Konsistenz und Struktur des Produkts, wodurch die Endprodukte für den Endverbraucher optisch besser aussehen. Calciumchlorid wird bei der Herstellung von Sahne, Kondensmilch und Milchpulver verwendet.
Name: Wasserfreies Calciumchlorid
CAS: 10043-52-4
Aussehen: weißes hygroskopisches Pulver/Granulat
Inhalt der Hauptzutat: min. 95 %
Formel: CaCl 2
Molmasse: 110,98 g/mol
pH-Wert: neutral oder leicht alkalisch
Körnung: 1,25–5 mm
Schmelzpunkt: 772 °C
Schüttdichte: > 700g/ cm3
Gefahrenhinweise:
H319 Verursacht schwere Augenreizung.
Sicherheitshinweise:
P264 Nach der Handhabung Hände gründlich waschen.
P280 Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz tragen.
P305 + P351 + P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang vorsichtig mit Wasser spülen. Entfernen Sie Kontaktlinsen, falls vorhanden und einfach möglich. Spülen Sie weiter.
P337 + P313 Bei anhaltender Augenreizung: Ärztlichen Rat einholen/ärztliche Hilfe hinzuziehen.